Poltekpar NHI Bandung awalnya bernama Sekolah Kejuruan Perhotelan (SKP) pada 1959 di bawah Departemen Pendidikan dan Kebudayaan... Setelah beberapa kali mengalami perubahan nama, dengan Keputusan Presiden Republik Indonesia No. 101 Tahun 1993 tepatnya 1 November 1993 berubah menjadi Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung (STPB). Akhirnya pada 1 Januari 2022, STPB resmi mengalami perubahan statuta serta organisasi tatakerja menjadi Politeknik Pariwisata NHI Bandung.

Sesuai dengan rekomendasi hasil studi UNDP dan ILO pada 1972, tahun 1978 dibentuklah pusat pendidikan perhotelan dan pariwisata Bali (P4B) yang bertujuan merespon kebutuhan industri pariwisata yang memerlukan tenaga pelaksana utamanya bidang perhotelan. Sekolah pariwisata ini mengalami pengalihan pengelolaan dan perubahan organisasi dimulai dari P4B, BPLP, STPNB hingga pada 23 September 2019 resmi alih status menjadi Politeknik Pariwisata Bali.

Tantangan kekurangan tenaga professional di bidang kepariwisataan terjawab saat Badan Pendidikan dan Latihan Pariwisata (BPLP) diresmikan pada 18 Agustus 1991 dengan dikeluarkannya Surat Keputusan Menteri Parpostel No. KM. 241/OT.001/MPPT-91 tentang pembentukan BPLP Medan dan BPLP Ujung Pandang. Seiring waktu, lembaga vokasi pariwisata ini mengalami peningkatan status kelembagaan menjadi Poltekpar Makassar pada 2015 melalui SK Menteri Pariwisata Nomor 15 Tahun 2015.

Pada awal berdirinya, Politeknik Pariwisata Medan merupakan lembaga pendidikan dan latihan bidang pariwisata pertama di wilayah Sumatera yang dikenal dengan nama Balai Pendidikan dan Latihan Pariwisata (BPLP) berdasarkan SK Menparpostel No. KM.241/OT.001/PPT-91 tanggal 18 Agustus 1991. Dengan terbitnya Peraturan Menparekraf/Kabaparekraf RI No. 11 Tahun 2018, perubahan nomenklatur menjadi Politeknik Pariwisata Medan pun sah diberlakukan.

Ditetapkan dengan Peraturan Menteri Pariwisata Nomor 4 Tahun 2016 tentang Organisasi dan Tata Kerja Politeknik Pariwisata Palembang tanggal 27 April 2016, Poltekpar Palembang merupakan perguruan tinggi vokasi bidang kepariwisataan ke-5 dibawah naungan Kemenparekraf/Baparekraf. Salah satu misi Poltekpar Palembang adalah menyelenggarakan pendidikan, penelitian dan pengabdian masyarakat dalam bidang kepariwisataan yang berdaya saing internasional dengan Center of Excellence Poltekpar Palembang adalah Sport Tourism.

Politeknik Pariwisata Lombok resmi didirikan berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata No. 5 Tahun 2016 tentang Organisasi dan Tata Kerja Politeknik Pariwisata Lombok tanggal 9 Mei 2016. Adapun program studi yang ditawarkan dalam lingkup pembelajaran yang diselenggarakan Politeknik Pariwisata Lombok terdiri dari program studi Pengaturan Perjalanan jenjang D4, dan masing-masing jenjang D3 untuk Divisi Kamar, Tata Hidang dan Seni Kuliner.